年末年始のもつ鍋 スープを入れたら、モツ！にらとキャベツもたっぷり用意
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帝国データバンクの調べでは、本場福岡県で売上NO.1のもつ鍋だそうです。 飲食店を全国に20店舗展開し、年間食数約100万食（延べ約1200万食）を販売しています。 おおやまのもつ鍋を食べると 他のは食べられなくなるので要注意！ |
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博多もつ鍋 おおやまのもつ鍋の作り方
博多もつ鍋 おおやまがもつ鍋の作り方を教えてくれます。スープに持つを入れるだけでいいじゃん！と思っていたら、お店の味に近づけおいしく食べるには、野菜を入れる順番とか、いろいろノウハウがあるそうなんです。
博多もつ鍋 おおやまのお店の味に近づける作り方は、スープを入れたら沸騰前にごぼうを入れ、その後にもつ、キャベツの順番にお鍋の中に入れます。野菜に入れる順番があるんですね！
ごま、鷹の爪、最後にごま油を垂らすのですね、ごま油は使用したことがなかったのでやってみようと思います。
もつ鍋にトッピング！ いろいろあるアレンジの仕方
一般的なスーパーで手に入る食材を使ったもつ鍋の作り方は、まずは豚もつを用意します。近所のスーパー5店舗で豚もつがあるお店は2店舗で、やっぱりお肉屋さんのモツが新鮮に見えます。豚もつがない場合はインターネットなどでも購入するしかありません。
鍋に水800m（分量外）、醤油、みりん、酒、鶏ガラスープの素、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れて強火にかけ、もつを入れて煮込む。この時点で火の通りにくい食材も一緒に入れて煮込み、沸騰したら灰汁を丁寧に取り除き、他の具材を入れて蓋をし煮込む。
市販のスープを美味しくする方法は、市販のスープに少し工夫を加えることで、一層美味しくなります。例えば、牛乳や片栗粉を加えると風味が増します。また、塩やこしょうなどで味付けを調整することもおすすめ！
もつ鍋は豚以外の肉でも作ることができます！
牛もつ：
牛のもつは脂身が少なく食感が硬めです。コクがあるためこってりとしたもつ鍋が好みの方には牛もつがおすすめ
鶏もつ：
鶏の内臓部位も使用できます。ただし、鶏もつは一般的なスーパーマーケットでは手に入りにくいかもしれません
鴨肉：
鴨肉は風味が豊かで、もつ鍋に独特の味わいを加えてくれます。
豚バラ肉：
豚バラ肉は脂がのっており、マルチョウのような濃厚な旨味を楽しむことができます。これなら入手が簡単！
鶏肉：
鶏肉（特にもも肉や手羽元）は食べやすく、初心者におすすめです。
これらの代替肉を使ってもつ鍋を作る際は、ニラやニンニク、唐辛子などの具材を使って風味を豊かに仕上げる絶品です！。どんな肉を使えばよいのか、色々試してみるとおもしろいです！
まｔ、豚もつと牛もつを一緒に使うことで、それぞれの食感や風味を楽しむことができます。ただし、豚もつと牛もつはそれぞれ異なる特性を持っているため、調理方法に工夫が必要です。例えば、豚もつは独特の臭みがあるため、しっかりと下ゆでしてから調理しましょう。牛もつは小腸（マルチョウ）がおすすめの部位で、小腸に含まれた脂がスープに溶け出し、旨味を引き立ててくれます。
明太子は、モツと相性が良く、トッピングに最適です！
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